STUFATO D’AGNELLO
E’ un secondo piatto dal sapore rustico, cremoso e da gustare ben caldo
Ingredienti:
2 cucchiai di olio d’oliva
800 g di spalla d’agnello disossata tagliata in cubetti di 2,5 cm circa
3 cipolle medie, tritate
6 carote tagliate in pezzi di 5 cm di lunghezza
2 gambi di sedano, tagliati a pezzetti
6 spicchi d’aglio, sbucciati e sminuzzati
400 g di pomodori pelati in scatola
1 tazza (250 ml) di vino rosso
1 foglia di alloro
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di pepe nero
Istruzioni:
Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio e far dorare i cubetti di carne.
Quando la carne è ben dorata esternamente, aggiungere le cipolle,le carote, il sedano e l’aglio e cuocere per circa 8 minuti.
Aggiungere i pomodori, il vino, la foglia di alloro, sale e pepe e mescolare bene.
Portare a bollore, quindi ridurre la fiamma e lasciare cuocere per circa due ore e mezza o fino a quando la carne non si è intenerita.
Valori nutrizionali:
Proteine | Kcal | Carboidrati | Grassi | Fibre |
27g | 295 | 10g | 16g | 3g |
ricetta della dietologa Susan Bowerman