STUFATO D’AGNELLO

E’ un secondo piatto dal sapore rustico, cremoso e da gustare ben caldo

 

Ingredienti:

2 cucchiai di olio d’oliva

800 g di spalla d’agnello disossata tagliata in cubetti di 2,5 cm circa

 3 cipolle medie, tritate

6 carote tagliate in pezzi di 5 cm di lunghezza

2 gambi di sedano, tagliati a pezzetti

6 spicchi d’aglio, sbucciati e sminuzzati

400 g di pomodori pelati in scatola

1 tazza (250 ml) di vino rosso

1 foglia di alloro

2 cucchiaini di sale

1 cucchiaino di pepe nero

 

Istruzioni:

Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio e far dorare i cubetti di carne.

Quando la carne è ben dorata esternamente, aggiungere le cipolle,le carote, il sedano e l’aglio e cuocere per circa 8 minuti.

Aggiungere i pomodori, il vino, la foglia di alloro, sale e pepe e mescolare bene.

Portare a bollore, quindi ridurre la fiamma e lasciare cuocere per circa due ore e mezza o fino a quando la carne non si è intenerita.

 Valori nutrizionali:

Proteine Kcal Carboidrati Grassi Fibre
27g 295 10g 16g 3g

 

stufato agnello decisione vincente

ricetta della dietologa Susan Bowerman

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