STUFATO D’AGNELLO

E’ un secondo piatto dal sapore rustico, cremoso e da gustare ben caldo

2 cucchiai di olio d’oliva

800 g di spalla d’agnello disossata tagliata in cubetti di 2,5 cm circa

3 cipolle medie, tritate

6 carote tagliate in pezzi di 5 cm di lunghezza

2 gambi di sedano, tagliati a pezzetti

6 spicchi d’aglio, sbucciati e sminuzzati

400 g di pomodori pelati in scatola

1 tazza (250 ml) di vino rosso

1 foglia di alloro

2 cucchiaini di sale

1 cucchiaino di pepe nero

Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio e far dorare i cubetti di carne.

Quando la carne è ben dorata esternamente, aggiungere le cipolle,le carote, il sedano e l’aglio e cuocere per circa 8 minuti.

Aggiungere i pomodori, il vino, la foglia di alloro, sale e pepe e mescolare bene.

Portare a bollore, quindi ridurre la fiamma e lasciare cuocere per circa due ore e mezza o fino a quando la carne non si è intenerita.

Proteine	Kcal	Carboidrati	Grassi	Fibre
27g	295	10g	16g	3g

ricetta della dietologa Susan Bowerman