PESCE IN UMIDO PICCANTE

12 Ottobre 201812 Ottobre 2018 decisione@vincente

I cibi piccanti possono dilatare i vasi sanguigni e dare alla pelle una sana luminosità.

Ingredienti:

1 cucchiaio di olio d’oliva

1 tazza (160 g) di cipolla gialla a cubetti

½ tazza (75 g) di peperoni rossi tagliati grossolanamente

½ tazza (75 g) di peperoni verdi tagliati grossolanamente

¾ di tazza (50 g) di funghi affettati

2 spicchi d’aglio finemente tritati

1 tazza (250 ml) di brodo di pollo

800 g di pomodori pelati in scatola a pezzi

½ cucchiaino di cumino tritato

¼ di cucchiaino di pepe di cayenna

¼ di cucchiaino di sale

¼ di cucchiaino di pepe macinato di fresco

1 foglia di alloro

225 g di scampi freschi o surgelati, cotti, sgusciati e puliti

175 g di capesante fresche o surgelate

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

Istruzioni:

In un tegame grande da zuppa scaldare l’olio d’oliva a fiamma media. Aggiungere la cipolla, i peperoni, i funghi e l’aglio e fare cuocere per 8-10 minuti, mescolando di frequente. Aggiungere il brodo di pollo, i pomodori, il cumino, il pepe di cayenna, sale, pepe e la foglia d’alloro.

Lasciare sobbollire per 30 minuti, mescolando ogni tanto. Aggiungere gli scampi e le capesante, coprire il tegame e lasciare sobbollire per altri 10-15 minuti.

Alla fine, aggiungere il prezzemolo e girare prima di servire.