PESCE IN UMIDO PICCANTE
I cibi piccanti possono dilatare i vasi sanguigni e dare alla pelle una sana luminosità.
Ingredienti:
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 tazza (160 g) di cipolla gialla a cubetti
½ tazza (75 g) di peperoni rossi tagliati grossolanamente
½ tazza (75 g) di peperoni verdi tagliati grossolanamente
¾ di tazza (50 g) di funghi affettati
2 spicchi d’aglio finemente tritati
1 tazza (250 ml) di brodo di pollo
800 g di pomodori pelati in scatola a pezzi
½ cucchiaino di cumino tritato
¼ di cucchiaino di pepe di cayenna
¼ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe macinato di fresco
1 foglia di alloro
225 g di scampi freschi o surgelati, cotti, sgusciati e puliti
175 g di capesante fresche o surgelate
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Istruzioni:
In un tegame grande da zuppa scaldare l’olio d’oliva a fiamma media. Aggiungere la cipolla, i peperoni, i funghi e l’aglio e fare cuocere per 8-10 minuti, mescolando di frequente. Aggiungere il brodo di pollo, i pomodori, il cumino, il pepe di cayenna, sale, pepe e la foglia d’alloro.
Lasciare sobbollire per 30 minuti, mescolando ogni tanto. Aggiungere gli scampi e le capesante, coprire il tegame e lasciare sobbollire per altri 10-15 minuti.
Alla fine, aggiungere il prezzemolo e girare prima di servire.
Valori nutrizionali:
| Proteine | Kcal | Carboidrati | Grassi | Fibre |
| 23g | 215 | 21g | 5g | 5g |
ricetta della dietologa Susan Bowerman
immagine in copertina: Foto di Krisztina Papp da Pexels
